O final de semana estava um clima maravilhoso, céu azul, azul, deixando mais uma vez os dias frios e nebulosos para traz. No domingo o dia amanheceu para além do esperado. Muito cedo o sol já começou a brilhar com mostras de que seria um dia lindo!
Levantei bem mais cedo que o habitual, tentando desinstalar-me da rotina dos últimos tempos. Existem coisas pequenas e simples que valem muito, como passar uma tarde em volta da mesa com pessoas especiais saboreando de um simples bolo de laranja.
Ingredientes
Massa:
4 claras em neve
4 gemas
Raspas de limão
2 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitadinha de sal
Cobertura:
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Bater as claras em neve, em seguida as gemas uma a uma, a raspa de limão. Acrescentar o açúcar aos poucos e continue a bater por uns cinco minutinhos na velocidade avançada até clarear e dobrar o volume. Com a velocidade da batedeira no mínimo, acrescentar o suco de laranja aos poucos. Numa bacia grande, transportar o creme, adicionar a farinha de trigo peneirada com o fermento em chuvisco misturando delicadamente com um fouet. Untar e polvilhar uma assadeira e assar em forno pré-aquecido.
Para a cobertura, numa panela média levar ao fogo 1 xícara do suco de laranja e reduzir por 5 minutos. Acrescentar o amido de milho e o açúcar previamente dissolvidos em ¼ de xícara de água. Mexa até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
Umedecer todo o bolo com a outra xícara do suco de laranja, e por último joguei a cobertura já fria. Polvilhar açúcar de confeiteiro a gosto.
Modo de preparo:
Bater as claras em neve, em seguida as gemas uma a uma, a raspa de limão. Acrescentar o açúcar aos poucos e continue a bater por uns cinco minutinhos na velocidade avançada até clarear e dobrar o volume. Com a velocidade da batedeira no mínimo, acrescentar o suco de laranja aos poucos. Numa bacia grande, transportar o creme, adicionar a farinha de trigo peneirada com o fermento em chuvisco misturando delicadamente com um fouet. Untar e polvilhar uma assadeira e assar em forno pré-aquecido.
Para a cobertura, numa panela média levar ao fogo 1 xícara do suco de laranja e reduzir por 5 minutos. Acrescentar o amido de milho e o açúcar previamente dissolvidos em ¼ de xícara de água. Mexa até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
Umedecer todo o bolo com a outra xícara do suco de laranja, e por último joguei a cobertura já fria. Polvilhar açúcar de confeiteiro a gosto.