Pão de assadeira com uvas passas

Feriado prolongado, optei por não viajar e aproveitar estes dias em casa e também diminuir a minha lista de pendências. Foram dias de muito calor e chuva todas as tardes, e mesmo com todo o calor que fez estes dias, não foi o suficiente para deixar de pensar em degustar uma farta fatia de pão bem quente saindo do forno, juntamente uma xícara de café passado na hora, não pensei mais que duas vezes, corri para enfrentar também o calor do forno, o aroma do pão assando exalou toda a casa, como foi gratificante, por fim uma mesa arrodeada de vários rostos saboreando de um simples pão e eu muito feliz por isto, é sempre muito bom estarmos juntos de pessoas que serão eternamente importantes em nossas vidas.

Pão de assadeira com uvas passas

Ingredientes:

1 colher de (sopa) de manteiga
1/2 xícara de óleo (usei óleo de canola)
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo cremoso
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
15 g de fermento biológico
200 ml de leite morno
500 g de farinha de trigo aproximadamente
100 g de uvas passas (umedecidas no vinho)

Preparo:

Junte no copo de liquidificador, a manteiga, o óleo e o ovo, bater por aproximadamente uns 3 minutos. Depois acrescentar o queijo cremoso, o açúcar, o sal, o fermento biológico e o leite morno, bater tudo novamente por mais três minutos, transfira para um recipiente maior e vá acrescentando a farinha de trigo até a massa ficar cremosa na consistência de massa de bolo. Transferir essa massa para uma assadeira media untada com manteiga, jogue as uvas passas por cima da massa e deixar a massa descansar por mais ou menos uma hora até crescer. Levar ao forno pré-aquecido a 180º assar por cerca de 45 a 50 minutos até a massa dourar.