Bolo tipo brownie de chocolate, ameixa e uvas passas

Ainda com a mesma rotina de sempre, e cozinhar apenas o necessário, a vontade de comer um bolinho de ameixa me fez não pensar no cansaço e deixar de lado a dor no corpo. E logo de imediato fui preparar este rápido e delicioso bolo. A mistura destes ingredientes deixou a massa bem saborosa juntamente com o glacê.

Bolo tipo brownie de chocolate, ameixa e uvas passas

Massa:

200 grs de ameixas pretas sem caroços (para o doce)

1 xícara de açúcar (para o doce)

50 g de manteiga

200 grs de chocolate meio amargo

1/2 xícara de açúcar mascavo

5 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de uvas passas (umedecidas no vinho)

Manteiga para untar a forma

Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

1. Fazer um doce com as ameixas. Cozinhar as ameixas com um tanto de água até amolecer. Em seguida passar as ameixas no processador com 1 xícara de açúcar, misturar ligeiramente. Despejar numa panela e cozinhar até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar.

2.Pré aqueça o forno a 180º.

3. Numa panela coloque o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme. Acrescente o açúcar mascavo e o açúcar comum, misture até dissolver. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate. Acrescente o doce da ameixa, as uvas passas , a farinha de trigo e o bicarbonato. Despeje a massa em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

4. Misturar todos os ingredientes da cobertura. Cobrir o bolo ainda quente, deixar amormar e cortar em pequenos quadrados.