Bolo Bombocado de fubá

Uma receita prática, rápida e fácil de fazer!!!! Fiz algumas alterações nos ingredientes. Diminui o açúcar p/ 2 xícaras, adicionei 01 vidro de leite de coco e diminui a quantidade de leite, e como não tinha erva docê e adoro uvas passas acrescentei na massa. Gosto de assar em forminhas individuais, é prático para levar para o trabalho e comer na hora do lanche!

Bolo Bombocado de fubá

Ingredientes:

- 3 ovos - 3 xícaras (chá) de açúcar 

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo 

- 1 xícara (chá) de fubá mimoso 

- 2 colheres (sopa) de manteiga 

- 100 g de queijo ralado

- 50 g de coco ralado

- 1/2 litro de leite 

- 1 colher (sopa) cheia de fermento 

- 1 colher (café) de erva doce

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar bem cremosa, acrescente farinha de trigo, fubá, queijo, coco, leite, fermento e erva doce (não usei erva doce, coloquei as uvas passas no lugar). Depois de bater os ingredientes, acrescente as claras em neve apenas mexendo levemente sem bater. Assar em uma fôrma de sua preferência, fiz em duas versões, metade da massa coloquei em forminhas de papel para empada e não untei. Forno pré aquecido a 180º até ficar douradinho.