Bolo de ameixa

Ontem na companhia de mais um dia frio e com chuva, fui preparar um bolo de ameixa, dias como estes me inspiram ir para a cozinha, não que os outros dias não tenha tido inspirações, mas os causadores de não me deixarem cozinhar a não ser o trivial, são os meus queridos livros, minhas lindas apostilas e finais de semanas presos a eles e a reuniões com colegas da faculdade. Não quero ser repetitiva em relação aos estudos, mas não têm jeito. A minha dedicação a cozinha e aos afazeres de casa são só nos finais de semana, tento dividir este pouco espaço de tempo para fazer tudo, e nos demais dias fica difícil dedicar-me com o horário que costumo sair para trabalhar e retornar a minha casa, procuro sempre o que é mais prático e rápido. Estou no início de um projeto de conclusão do curso de administração, e no final do ano que vêm se Deus quiser estarei concluindo, até lá têm chão, mais é algo que já me faz perder o sono.

Este bolo é do tipo bem molhadinho e com o passar dos dias o sabor do vinho e da ameixa ficam ainda mais intensos. 

Bolo de ameixa

Igredientes:

250 grs de manteiga

2 xícaras de açúcar
5 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite de cocô
1 xícara de vinho tinto seco
Doce de ameixa (ver receita do doce de ameixa) a mesma quantidade da receita *
100 grs de goiabada picada (envolver junto a farinha de trigo antes de acrescentar a massa)
100 grs de uvas passas (umedecidas com um pouco de vinho de um dia para o outro)

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescentar os ovos inteiros um a um. Em um outro recipiente peneirar a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, misture ao creme de manteiga alternando com o leite de cocô e o vinho tinto. Por último acrescentar o doce da ameixa, a goiabada e as uvas passas misturando delicadamente com a ajuda de um fouet. Coloque para assar em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo em forno pré-aquecido por aproximadamente uns 45 minutos ou fazer o teste do palito o mesmo saia seco.

Atualização em 30/09/2008

* O doce da ameixa citado na receita, não inclui o doce de leite e o creme de leite. Seguir apenas o "primeiro passo" da receita do doce. (Ameixas, açúcar e água).